琉球ホテル＆リゾート「ジャパニーズフュージョン かなざわ」

沖縄本島南部、糸満市に2022年7月オープンした琉球ホテル＆リゾート 名城ビーチへ行ってきました。

ホテルの周りには食事できるお店やコンビニはないので、夕食はホテル内にある和食のレストラン、ジャパニーズフュージョン かなざわを利用しました。

日本各地の好漁場から旬の食材が届けられます。

かなざわのメニューは、コースメニューとアラカルトメニューがあります。色々なものを食べたかったのでコースにしました。

前菜の三種盛り合わせです。氷が涼やかで美しい。

小鉢に入った枝豆と筍、高いグラスに入っているのはとろろ汁、牡蠣は低温調理されたものの上にたっぷりのイクラと柑橘のジュレが乗せられていました。

とろろ汁にはキャビアとじゅんさいが添えられていました。

じゅんさい、とても久しぶりに食べました。おいしいー！

牡蠣は身を半分にカットされていました。イクラと一緒に食べるなんと贅沢。イクラだけでも充分お酒が進みますけどねー。

柑橘のジュレは、爽やかで酸味が牡蠣のおいしさを引き立てます。

アルコール、最初は獺祭のスパークリング。初めて飲みました。

日本酒らしいお米の味とシュワシュワ、華やかな香りが感じられました。

次の椀物は、大きな貝が器となって出されました。

具は、椎茸、わかめ、サザエ、ほたて。鰹の香りが優しいお椀でした。

貝の器の後ろ姿ww

御造り。

氷の器に竹筒。

これはスゴイ。

竹筒を上に持ち上げて中身を取り出します。

マグロ中トロ、鯛、ホタテのお刺身。

緑色のイクラのようなものは、わさびでした。面白い！

煮物の器。

鱧がメインでした。お野菜はカボチャ、ナス、オクラ、人参。

ナスがとろとろー。鱧はふわふわでおいしかったです。

焼八寸。

初鰹を焼いたもの、国産牛ロース味噌焼き、ペコロスフォアグラ田楽、唐芋蜜煮、手長海老唐揚げなど。

コースメニューのどれも盛り付けが素敵ですよね。

ロースの味噌焼きがとてもおいしくて、お酒が進みました。

家では、豚肉やお魚は味噌漬けにするけど、そういえば牛肉ってやったことなかったなぁと思い、早速牛肉を味噌漬けにしてみたいと思いました。

食事は鰻丼とみそ汁でした。

まさか鰻が食べられるとは･･･。身がふっくらでご飯が進むおいしさです。

デザートです。

小さなケーキとアイスとフルーツ！

デザートまで色々食べられて本当に贅沢なコースでした。

スイカ、久しぶりに食べたなぁ。

かなざわのコースメニュー、おいしいものを少しずつ食べられてとても満足でした。

翌日の朝食は、ビュッフェダイニングNashiroで頂きました。

ビュッフェダイニングNashiroの朝食は150種類ほどあるそうです。そんなに食べられませんが、本当にたくさんメニューがあって、どれを食べようかと悩みました。

卵料理が充実していたような印象です。エッグベネディクトやキッシュ、ガレットなど。

ガレットは紙袋に入れられていました。分かりにくいのですが、クレープの皮に包まれた半熟卵が隠れています。卵食べ過ぎました（汗）

パニーニは2種類ありました。これはサーモンが挟まっていましたが、もう一つは王道（？）のハム＆チーズ。

朝食のビュッフェでサンドウィッチってめずらしい･･･？

こちらも玉子サンドで卵ww

一応野菜もたくさん取ってきました。

朝食メニューが充実していて、あれもこれもと欲張って食べてしまいました。

おいしくて大満足＆満腹でしたので、この日は昼食なしで過ごしました。

琉球ホテル＆リゾート 名城ビーチ、今回泊まったお部屋をご紹介。

琉球ホテル＆リゾート 名城ビーチ（RYUKYU HOTEL＆RESORT NASHIRO BEACH）

住所：沖縄県糸満市名城963

琉球ホテル＆リゾートと同じくプレミアホテルグループ沖縄が運営するハイアットリージェンシー那覇沖縄。

ホテル内のレストランの名前がハイアットリージェンシー那覇沖縄と似ているなぁと思ったのは運営会社が同じだったからなのですね。

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