沖縄県産紅茶「美ら花紅茶」でアイスティー

先日購入した沖縄県産の美ら花紅茶、週末にアイスティーで頂きました。私がアイスティーを作る時は基本、水出しアイスティーです。いつも目分量なのですが、水1リットルくらいに対して、茶葉15グラムくらいを使用します。ポットに水を入れて、お茶パック等に茶葉を入れたものをポットに入れて、冷蔵庫で一晩置いておくだけなので簡単です。急にアイスティーが飲みたくなった場合は、2倍の濃さで作った紅茶をたっぷりの氷を入れたポットに注いで作ります。アイスティー1杯分ですと茶葉3グラムに熱湯90ml、グラスにたっぷりの氷という量です。
ところでアイスティーって、お茶の色が白っぽく濁って見えることありませんか？これ、クリームダウンという現象で、紅茶を冷やす時に、茶葉に含まれるタンニンとカフェイン2つの成分が凝固して起こる現象なのだそうです。味に影響は全くないし体に悪いという訳ではないのですが、せっかくのアイスティー、涼やかなクリアな色が見た目が素敵ですよね。
クリームダウンが起こらないようにするためには、紅茶を急激に冷やすことなのだそうです。なので私は熱い紅茶からアイスティーを作る時に氷で一気に冷やす方法で行います。グラスが結露していて、クリアなアイスティーなのがイマイチ分かりにくいのですが・・・。
あとは紅茶に含まれているタンニンが少ない茶葉を選ぶのもポイントです。ダージリンやアッサムと言ったインド茶葉より、ニルギリやディンブラ、キャンディなどのセイロンティー、中国茶の方がタンニンが少ないのだそうです。また、紅茶の抽出時間が短くて済む小さな茶葉の方が、温度変化が少ないので、クリームダウンが起こりにくいとか。
久しぶりに紅茶教室に通っていた時の知識をざっくりまとめてみました。定期的にテキストを見返さないと、すぐに忘れてしまいます・・・。

↑沖縄の素材で作られたおいしいものを色々買ってきました。初めて出会うものばかり。ワンランク上のお土産にオススメ。

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冷たい飲み物が氷で薄まるのが残念で、アイスキューブを使っています。特にハイボール！！氷でお酒が薄まるなんて・・・もったいない。

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↑ティーポット、これを使っているのですが、蓋を落として割ってしまいました・・・。

なのでうちでは別の蓋で代用中です（汗）

同じくハリオのコーヒーポット用の蓋を代用しているので、何となくフィットしていますw

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↑1人分作る時や、アイスティー用に濃いめで作る時に使うポット。

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カメラを斜めがけして移動する時、カメラカバーがあった方が良いなぁと思いました。私が雑だから、あちこちぶつけそうになるので、特に（汗）

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インスタやってます。趣味全開ですが･･･。遊びに来てね♪

今更感満載で、アカウント作っていませんでしたが、ツイッターも始めてみました。超初心者で何が何だか（汗）→☆