私の好きなパスタ代表！「エビときのこのクリームパスタ」

個人的な話ですが、私が一番好きなパスタソースは、クリーム系です。そのクリーム系に合わせたいのがリングイーニやフェットチーネ。ほうれん草のフェットチーネが1人前、賞味期限切れ直前で残っていたので、ひとりご飯で久しぶりに「エビときのこのクリーム」を作りました。■エビときのこのクリームフェットチーネ材料（1人分）・バナメイエビ　5～6尾・お好みのキノコ（今回はしめじとえのきだけ）・パスタ　80～100グラム・生クリーム　80～100cc・塩、こしょう
作り方1.バナメイエビは殻を取り除いて背ワタを取り、水で洗う。　塩と日本酒をかけて揉みこみ、5分程置いておく　きのこは食べやすい大きさにカットする2.フライパンにオリーブオイルを入れて、エビを焼く　エビに火が通ったらきのこを加える　パスタを表示時間マイナス1分で茹でる3.【2】のフライパンにパスタの茹で汁を少し加える　生クリームを加えて煮詰めて、パスタと合わせる
仕上げにパルメザンチーズとパセリ、黒胡椒をふりました。
生クリームは、植物性のものを使うと、フライパンで煮詰める時に分離してしまうことがあります。私はカロリー気にせず動物性を使用しちゃいます。
パスタは1人前を作るのはできるのですが、2人前を一度に作るのは苦手。ソースの味がうまくできないんですよね。特にクリーム系・・・。なので1人ご飯の時にたまに作ります。


沖縄そばの平麺を使って、フェットチーネ風にしてみました。牡蠣は旨味がよく出ますね。

沖縄在住のイタリア人に教えてもらった本場のカルボナーラ♪

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インスタやってます。趣味全開ですが･･･。遊びに来てね♪

今更感満載で、アカウント作っていませんでしたが、ツイッターも始めてみました。超初心者で何が何だか（汗）→☆