沖縄版柚子胡椒？！「シークヮーサーこしょう」でおつまみレシピ三種

石垣島の会社さん、海のもの山のものが販売しているシークヮーサーこしょう。

シークヮーサーの柑橘系の爽やかな香りと刺激的な辛さがクセになる調味料で、最近お気に入り。

柚子胡椒をしっかり味わったことがないから比べられないのですが、勝手に柚子胡椒に似ているのかな？と思っています。

先日、から揚げにシークヮーサーこしょうを付けて食べるのにハマっているとブログに書いたのですが（→☆）、料理にちょい足ししてももちろんおいしいので、せっかくなのでまとめてみました。

■塩豚×シークヮーサーこしょう

材料（2人分）

・豚肩ロースかたまり　200グラム

・塩　2～5グラム

・紫蘇　10枚くらい

・シークヮーサーこしょう　お好みで

作り方

1.豚肩ロースかたまりはキッチンペーパーで余分な水分を拭き取る

　肉の表面に塩をすりこんでラップをして冷蔵庫で3時間～一晩置く

2.【1.】を食べやすい大きさに切り、フライパンで焼く

　お皿に紫蘇をのせて、焼いた豚肉をのせ、お好みの量のシークヮーサーこしょうをのせる

オツマミはやっぱり辛みがあるとお酒が進みますよね。

塩豚だけでも充分おいしいのですが、辛みをプラスするとまた違ったおいしさになります。

■鶏肉とカラーピーマンの炒めもの

材料（2人分）

・鶏もも肉　200グラムくらい

・カラーピーマン　2～3個

・チンゲン菜　1束

・塩

・ナンプラー（またはしょう油）

・シークヮーサーこしょう　お好みの量

作り方

1.鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩で下味をつける

　カラーピーマン、チンゲン菜も食べやすい大きさに切る

2.フライパンにオリーブオイルを入れて鶏肉を焼く

　カラーピーマン、チンゲン菜を加える

　塩、ナンプラー、シークヮーサーこしょうを加えて味付けをする

ナンプラーが苦手な人は、しょう油で。

これ、私は勝手にタイ風って思っています。ただナンプラーを使っているからだけなのですけどね。

■砂肝と長ねぎのシークヮーサーこしょう炒め

材料（2人分）

・砂肝（1パック8～10個くらい入っていました）

・長ねぎ　1本

・塩

・酒

・しょう油

・シークヮーサーこしょう

作り方

1.砂肝、長ねぎは食べやすい大きさに切る

2.フライパンにオリーブオイルを入れて砂肝を焼く

　長ねぎを加えて塩、酒を入れる

3.砂肝に火が通り、長ねぎがしんなりしたら、しょう油、シークヮーサーこしょうで味付けをする

砂肝のコリコリ食感とくったり長ねぎが最高！

シークヮーサーこしょうの爽やかな香りと辛みでお酒が進みました。

以上、シークヮーサーこしょうを使った居酒屋メニューでした！

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↑から揚げにシークヮーサーこしょうもおいしいですよ！

　

シークヮーサーこしょうは、先日ご紹介しました島ハリッサを作っている石垣島の会社のものです。

シークヮーサーこしょうも島ハリッサも沖縄の素材を使った調味料ですので、おみやげにもオススメ。

ステイホーム期間中は、お取り寄せしておうちで沖縄の味を楽しむのもいいですよね。

シークヮーサーこしょう（ねりタイプ） 40g｜沖縄土産｜胡椒｜シークァーサー胡椒｜沖縄品｜石垣［食べ物＞調味料＞島とうがらし］

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