食べるラー油の先駆者「石垣島ラー油」で大人のピリ辛焼きそば
2020年 05月 05日
石垣島にある辺銀食堂の「石垣島ラー油」は、少し前に流行った食べるラー油の先駆け的な存在です。
大人気すぎて、一時は全然買えませんでしたが、今は沖縄県内のスーパーやお土産屋さんでも安定して販売されています。
家では常備していて、日々のオツマミで活躍しているのですが、ステイホームで家でのランチが増えたので、オツマミ以外でも出番が増えています。
焼きそばだと冷蔵庫にある中途半端な具材を使いきれるというメリットもあり、焼きそばメニューの登場回数が増えます。
しかしいつも決まった味だと飽きてしまうので、石垣島ラー油を使ってアレンジしてみました。
材料（2人分）
・沖縄そば 1袋（400グラム）※もちろん焼きそば用の麺でOK
・豚肉こま切れ 100グラムくらい
・お好みのキノコ（今回はしめじ、しいたけ、えのきだけ使用）
・水菜 適当に
・塩、胡椒、しょう油、オイスターソース、ごま油
・石垣島ラー油 好きなだけ
作り方
1.鍋にお湯を沸騰させて沖縄そばをさっと茹でてザルにあげて麺の油を落とす
2.食べやすい大きさに切った豚肉に塩、胡椒で下味をつける
キノコ、水菜も食べやすい大きさに切る
3.フライパンにごま油を入れて【1.】の沖縄そばを入れて軽く焼き目をつける
沖縄そばに軽く焼き色がついたらフライパンから取り出す
4.沖縄そばを焼いたフライパンにごま油を足して豚肉、キノコを炒める
オイスターソース、しょう油を加えて、【3.】の沖縄そば、水菜を加えて具材と合わせる
石垣島ラー油をお好みの量加える
石垣島ラー油はあまり辛くないので、うっかりじゃんじゃん使ってしまいそうですww
具沢山のラー油で、唐辛子の他にも山椒やにんにく、ウコンなどが入っているから、食べているとポカポカ体が温まってきます。
またアレンジしてみようと思います。
ところで、石垣島ラー油。
公式サイトを見ると、このペットボトルの容器から別の容器に移すのを推奨されているようです。
ペットボトルの容器から直接使うと油だけが出てしまいがちで、具材がうまく出てこないので、別の容器に移して、油と具材をすくって使用するのが良いそう。
用意するボトルは、150～200mlの容量が良いみたいです。（ラー油の移し方→☆）
↑クリックありがとうございます♪
↑同じく石垣島生まれの調味料、島ハリッサを使った麺料理レシピはこちらからどうぞ。
石垣島ラー油、激辛もあります。これ、一度試したけどかなり辛かった！！
辛いの大好きな人はぜひ。
今回私が使用したプルメリア一輪バージョンはサイト売り切れでしたが、定期的に入荷されるかと思われます。
↑「火がいらない」「余らせない」「包丁を使わない」「計らない」という4つのカテゴリごとにレシピがあります。
大人だけではなくて、お子さんが作るシーンでも重宝しそう。
お子さんだけでご飯を用意しないといけないっていう時に「火がいらない」や「包丁を使わない」は安心ですね♪
カメラを斜めがけして移動する時、カメラカバーがあった方が良いなぁと思いました。私が雑だから、あちこちぶつけそうになるので、特に（汗）
カメラケースとお揃いストラップ
インスタやってます。趣味全開ですが･･･。遊びに来てね♪
今更感満載で、アカウント作っていませんでしたが、ツイッターも始めてみました。超初心者で何が何だか（汗）→☆
by travelertsubotomo
| 2020-05-05 17:43
| 沖縄
|
Trackback
|
Comments(0)
